反酸、吃完饭就胃疼......哪些症状提示胃癌风险很高?吃大蒜、猴头菇、喝粥......哪些食物是胃癌的“保护因素”?潜藏在中国6亿多人体内的致癌物，很多人都没测过，清除它可让胃癌风险下降40%-60%？全国肿瘤防治宣传周，《凤凰大健康》特别邀医院院长李子禹、副院长张小田，揭秘你不知道的胃癌知识。你的胃癌风险系数有多高?每个人的身边都不难找到胃癌患者，胃癌的风险萦绕在每个人心头。如果你存在以下两种问题，就要警惕了!1潜藏在中国6亿多人体内的致癌物，你有吗?医院院长李子禹胃癌的发生是一个多因素共同作用的结果，包括遗传因素、环境因素、生活习惯等。今天要提醒大家的第一个升高胃癌风险的原因就是幽门螺杆菌。早在年，世界卫生组织就已经把幽门螺杆菌列为I级致癌物，目前在我国，大概每5个人中，就有2个人感染过幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是目前导致我国胃癌发生的主要原因之一。作为目前发现唯一能长期存活于胃部强酸环境下的细菌，幽门螺杆菌与胃炎、胃溃疡以及胃癌等疾病的发生有着密切的关系，危害不容小觑。多项系统回顾研究发现，根除幽门螺杆菌治疗或可有效降低50%的胃癌发生。日本曾在年实施了一项幽门螺杆菌根除计划，结果到年底，之前常年居高不下的胃癌死亡人数降低了14%。想要预防幽门螺杆菌，分餐制很有必要，要尽量使用公筷公勺。我们体检中，可以增加呼气试验来检测自己是否感染，一旦发现感染，及时咨询医生，给予专业建议来根除。2胃炎：胃癌来临前，都会经历这个过程医院院长李子禹胃的癌前病变是胃癌发生发展的必经之路，却也是我们阻止胃癌的最后机会。今天要提醒大家的第二个升高胃癌风险的原因就是胃炎。一般来说，从胃炎到胃癌，会经历慢性浅表性胃炎→慢性萎缩性胃炎→肠上皮化生→异型增生→胃癌的过程。如果发生萎缩性胃炎就一定要警惕了，它已经是一种胃的癌前病变了。但胃炎到胃癌的过程并不快，我们也不用过度恐慌，要及时发现及时治疗。数据研究显示，我国有胃病的人高达80%，这其中有50%-80%的人群都有慢性胃炎!我们的胃黏膜极易受到损伤，一旦损伤，胃就会进入了慢性炎症状态，胃黏膜长期无法愈合，那么胃黏液层就会开始变薄、腺体也会减少，胃黏膜就开始萎缩了。胃黏膜萎缩后，肠道的上皮细胞就会开始“入侵”胃部，用肠腺替代了胃腺体，进入到了肠上皮化生的阶段!肠上皮化生就已经是非常危险的癌前病变状态了。肠腺在胃内快速地繁殖，慢慢就会出现异型增生(上皮内瘤变)。如果还放任胃内的异型增生发展，那么细胞内部就可能发生基因的突变，发展成胃癌。医院院长李子禹胃在出现萎缩性胃炎的时候，其实是没有特异性症状的。但是有一些症状，可以提示胃部健康出现了问题，如果本身还是胃癌的高危人群，医院做胃镜检查。??长期腹胀，坐着的时候更明显??吃东西容易饱、饭后容易恶心??长期反酸烧心、嗳气这些饮食习惯，和胃癌息息相关!吃大蒜、猴头菇、喝粥......哪些食物是胃癌的“保护因素”，哪些又是致癌因素呢?医院副院长张小田胃癌的发生和我们的生活习惯，尤其是饮食习惯是分不开的，除了大众广泛知道的吸烟饮酒之外，一些地方饮食习惯，例如福建省长乐县、山东省临朐县、辽宁省庄河县胃癌发病率高于全国平均水平，就和当地的饮食习惯有很大关系。1警惕咸菜、腌制食物、烧烤里的致癌物吃得咸，是非常明确的胃癌因素。腌酸菜、辣白菜、榨菜、酱黄瓜、芥菜丝、雪里红......是北方人餐桌常见食物。但腌菜里有很多亚硝酸盐，它们进入胃部以后会和食用的蛋白类食物结合形成强致癌物亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。另一方面，高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，长期有引发胃癌的风险。《健康中国行动(-年)》中明确提出，国人盐的摄入量要控制在5克以内。医院副院长张小田烧烤也是一种和胃癌有关系的饮食习惯。烧烤中隐藏的另外一个致癌物是苯并芘，它的毒性比黄曲霉素还强，是国家公认的一级致癌物(有明确致癌作用)。苯并芘的多少与烧烤时产生烟气有直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量(比如五花肉)越高，苯并芘就越多。一般来说，烹饪方式于食物产生苯并芘浓度强弱关系式:油烟食物焦痂食物本身2多糖的生活易得胃癌医院副院长张小田高糖食物中的一些包括蔗糖素等甜味剂，会破坏肠道的免疫平衡，使得肠道菌群多样性降低，为幽门螺杆菌创造感染条件，而后者则是胃癌的明确致病因素之一。另外，对于已经确诊的肿瘤患者，更要少吃糖，糖最终会转化成能量，给肿瘤细胞的生长提供“动能”!中国膳食指南建议，控制添加糖的摄入量，每天摄入不要超过50克，最好控制在25克以下。特别是要少喝含糖饮料。3大蒜到底防不防胃癌?医院副院长张小田在临床中，确实会使有用大蒜素的抗氧化作用去预防胃癌的相关研究。但大蒜和大蒜素不是一回事，想要通过吃大蒜来预防胃癌目前无法达到。但大蒜确实是一个好东西，包括大蒜、洋葱等统一被称为白色蔬菜，不仅能降低血脂和心血管疾病风险，其富含的微量元素硒也被认为具有抗癌作用。但想要靠大蒜中这些微小的量来达到治病作用，还不如保持饮食均衡更有效。4苏打水、苏打饼干等碱性食物能防胃癌吗?很多人喝苏打水后感觉胃部舒服，是因为它能够缓解胃部的灼热和反酸的症状，但说它能够预防胃癌肯定是不科学的。医院副院长张小田喝了苏打水后反酸、烧心症状减轻，说明本身我们就存在一些胃的相关疾病，此时更应该做的是去
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