韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，其吃法有很多。比如韭菜炒鸡蛋，烤韭菜，韭菜还可以调制成馅料又来包饺子，蒸包子。
可能很多年轻人不怎么爱吃韭菜，因为韭菜的味道相对比较特殊，年轻人担心吃完之后嘴巴里的味道怪怪的，与人交流的时候也会感到非常尴尬。
但不得不承认，韭菜的营养价值可谓非常丰富，含有胡萝卜素、蛋白质、维生素以及各类矿物质等各种营养物质。
01关于韭菜
韭菜拥有极高的营养价值，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
当然，韭菜中的维生素的含量更是非常丰富的的，适当的吃一些韭菜，不仅可以帮助我们补充维生素，还能够促进我们人体的皮肤健康，预防皮肤性的疾病。
不同体质的人们，在日常的饮食中食物的属性会影响到人们疾病的情况，这对于人们日常的生活和身体会造成一定的影响。因此对于食物要进行科学的了解，可以有效避免不良影响。
韭菜一般属于热性食物，韭菜性温，具有补气壮阳，疏通气血的效果。韭菜里面含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，能补充身体所需要的营养，同时也可以调节身体的代谢功能，能起到排毒通气的效果。
韭菜可以生吃，如果身体健康，不存在基础疾病，生吃韭菜有好处。但如果吃的太多可能会对胃黏膜造成较大刺激，容易引起恶心、反酸等症状。
如果患有胃炎或者是胃溃疡等消化系统疾病，生吃韭菜可能会使原有病情更加严重，不利于病情康复。
此类人群生吃韭菜不好，应尽量避免生吃韭菜。针对肠胃不好的人，适当的吃生韭菜，避免摄入过多，刺激肠胃。
02韭菜的“死对头”，两者不能同食，尤其最后一种，早知早预防！
1、牛肉
韭菜万不可和牛肉一起吃，因为韭菜本身就属于性温的一种食物，具有温中助阳的作用。牛肉也同样是如此，具有益气壮阳的功效。
如果把这两种食物放在一起，如火上浇油导致牙龈肿痛，也会给自己的健康造成不必要的影响。
2、绿茶
韭菜不能与绿茶同食，因为绿茶和韭菜都归属于热性之物。若是有糖尿病、心脑血管的病人，若是两者同进食，需注意引发血管漏出。
严重才会引发旋风血管、当脑出血等情况的显现出来，所以，应避免两物同食。就算是健康专业人士也不宜同食，甚至有过两物同食窒息的案例。
3、菠菜
韭菜和菠菜这种食物也是不建议放在一起吃，因为这两者食物当中含有的纤维素都相对比较丰富。
同时如果摄入过多也是会导致肠胃负担加重，而且对于身体健康非常不利。所以建议大家在吃韭菜的时候不要与菠菜一起搭配。
4、牛奶
牛奶是一种比较常见的乳制品，其中含有非常丰富的蛋白质和钙质等营养物质。韭菜是比较常见的蔬菜，其中含有非常丰富的膳食纤维和维生素等营养成分。
牛奶和韭菜最好不要在一起吃，有可能会影响到胃肠道健康，还会伴随着营养吸收异常或者是出现腹痛和腹泻。在吃牛奶和韭菜时，可以间隔半个小时或者是一个小时。
5、蜂蜜
从食物的成分上来看，韭菜中含有丰富的膳食纤维，有润肠通道的作用，而蜂蜜中的天然活性成分含量丰富。
而且质感柔软滑腻，有润肠排便的作用，两者同食易引起身体的不适。因此，不建议韭菜和蜂蜜同食。
6、米醋
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。
有很多人在吃韭菜饺子时，喜欢沾食米醋，这样做是不对的，以后要注意些。此外，在日常生活中建议患者腹泻期间要避免吃韭菜，否则可能会加重腹泻症状。
7、白酒
白酒性辛热，可以促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，具有补肾温阳，行气理血等功效。两种食物大量同吃，容易引起上火肠胃不适。
尤其是对于胃炎的患者来说，吃韭菜喝白酒，就如同火上浇油，令胃溃肠病复发。
03吃韭菜的注意事项
1.韭菜不宜多吃
韭菜属于偏热性的食物，如果韭菜吃得多的话非常容易引起上火的症状，所以阴虚火旺者不能多吃韭菜。如果消化功能不强的话就会加重肠胃的负担，降低肠胃的消化功能，所以不能多吃。
2.患有胃溃疡等消化道疾病的人尽量少食用韭菜
因为韭菜中含有丰富的纤维素，在进食过多后，不容易消化吸收，会增加消化系统的负担。患有消化道溃疡的人，在进食过多的韭菜后，可能会出现反酸，烧心等症状。
3.孕妇少吃
韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，孕妇最好不要多吃。同时，对于一些肠胃不适的孕妈来说，可能会在吃了韭菜后导致不舒服，所以孕妇还是少吃韭菜为好，以免造成过多影响。
4.韭菜隔夜不能吃
未吃完的韭菜过夜后维生素、膳食纤维、钾等营养物质大量流失。第二天再吃不仅不能补充营养，还存在口感不佳的情况。
另外，如果韭菜存放不当还容易滋生大量细菌导致变质，食用后易引起胃肠道不适。若长期吃过夜的韭菜或其他绿叶菜，还容易增加致癌风险。
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