发生急性胃炎时，胃黏膜处于炎性状态，24～48小时内要禁止进食，以消除胃黏膜的刺激因素，然后由流食逐渐过渡到半流食及柔软易消化食物。
那么，可以进食的时候，患者应该选用什么样的食物？避免什么样的食物呢？
适合的糖类食物
煮得较软的饭、面包、通心粉、混沌、麦片粥、藕粉汤和米汤等主食类，也可食用捣碎除去纤维的番薯类、嫩的蔬菜以及煮过的水果等。
不适合的糖类食物
很甜的糖果、饼干及其他糖分过多的东西，还要避免像煎饼类硬的饼干；而且，纤维多的蔬菜不易消化，在这一时期都应该避免食用。
适合的蛋白质食物
鱼类有比目鱼、叶鱼、鲷鱼、梭鱼、参鱼等；肉类有鸡肉和其他肉类的浓汤等；豆腐、蛋、牛奶、奶酪和酵母乳等；水产加工品如鱼肉丸等也很适合食用。
不适合的蛋白质食物
牛肉、猪肉及其内脏、火腿、熏肉、香肠及其他熏制品，较咸或腌制类食品等。
适合的脂肪性食物
少量的乳化奶油、沙拉油及鲜乳等。
不适合的脂肪性食物
猪油、牛油等。
其他适合的食物
清茶、淡红茶及果汁等，果汁最好饮用天然果汁。
其他不适合的食物
除碱性或酸性太强的腌制类食物和不易消化的海产类外，咖啡、绿茶、酒、香料都应避免食用。
日常进食的时候，胃炎患者一定要多注意什么样的食物适合选用，什么食物不宜选用，以避免加重胃的负担，影响病情的恢复。
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