对于很多人而言，食物中毒这个词好像只存在在电视剧中，但是最近有个新闻报道，一家四口，因为吃了一盘菜，一家四口都食物中毒，医院。而最根源的东西就是家里爸爸中午炒的四季豆。
这位父亲其实在平时的生活中是不怎么做饭的，然后这次想大显身手，做个菜给家里人吃，结果就导致了这种情况。究其根源其实就是四季豆没有炒熟。
而这次这位父亲做的四季豆，因为不怎么会做饭，再加上男人做饭本身性子就比较急，放在锅里随便翻炒几下就好了，这样才会导致吃了没熟的四季豆导致食物中毒的。
而从这个事情我们可以看出来，有些蔬菜是可以生吃的，但是有些却不行，不需要煮熟了之后，经过高温才能够将里面的有毒物质给全部清除掉。所以大家一定要小心，平时做饭的时候注意对于四季豆一定要多煮一会儿，将里面的毒素都去除了才可以吃。
而一些会令你“中毒”的食物，其实就在你的身边，要注意区分，不要吃错了。
黑木耳
黑木耳浸泡的时间长了之后再吃的话，里面会有一种叫做“米酵菌酸”的有毒物质，这种物质吃了之后会让你出现食物中毒的情况。所以在吃黑木耳的时候要注意在泡发的过程中不要放置在高温潮湿的环境中，容易导致病毒的滋生。而在制作的时候要注意煮的时间要长一点，这样才能够保证吃得安全。
蘑菇
蘑菇其实是一种真菌的食物，这种食物在没有煮熟之前，里面其实也是有会让你“中毒”的物质的，吃之前最好煮熟了再吃。还有要提醒大家，最好不要吃外面的野蘑菇，虽然说确实是颜色越鲜艳的蘑菇有毒，但是你很难保证那些看起来很朴素的蘑菇就没有毒。所以日常要吃的话，还是吃正规的大家都吃的那几类蘑菇比较安全。
霉掉的花生
一筐花生中，放的时间长了之后，多多少少都会有一两个会出现霉变。而这些没掉了的花生里面也是含有有毒物质的，而这些病毒不一定就不会存在在好的花生中，所以在吃这些花生的时候也要注意，大片的霉掉的花生，那一筐最好还是扔掉，避免吃了食物中毒。
而有的时候很多人并不能自我判断自己是不是食物中毒了，都会以为是肠胃炎而错失了最佳的时机，导致严重的后果出现。
出现食物中毒的时候，最先就是肠胃会出现异常的反应。会出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕、头痛等的情况。还有就是肝脏部位的疼痛或者出血的情况。有时候人们也会出现幻听、流泪等的异常的情况。这些都是身体中毒可能会出现的情况。
而出现了食物中毒的情况之后一定要及时洗胃，将身体内的引起中毒的食物给全部强制排出来，也只有这样才能够降低对身体的伤害。所以大家要注意生活中对于那些吃了会很容易出现“中毒”的食物，学会区分，尽量远离。
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