萎缩性胃炎的癌变概率，发生胃癌过程：慢性胃炎→萎缩性胃炎→异型增生→胃癌。
目前肯定萎缩性胃炎是胃癌的癌前疾病，但绝大多数慢性萎缩性胃炎预后良好，仅少数会癌变（多数研究发现癌变率不超过3%）。一旦胃黏膜出现不典型增生，癌变机会明显增加。
因此这四类人群需要定期复查胃镜
1、不伴肠化生和不典型增生的患者，1～2年做一次胃镜；
2、中重度萎缩伴肠化的患者，1年做一次胃镜；
3、伴轻度不典型增生的患者，半年做一次胃镜；
4、重度不典型增生者需立即复查胃镜，行胃镜下胃黏膜剥离术治疗，必要时需外科手术治疗。
胃镜下胃黏膜剥离术，创伤小，保留了胃的完整性，其效果可与外科胃大部分切除手术相媲美。
6种方法治疗萎缩性胃炎
1、改掉不良饮食习惯
不论病因如何，所有患者均应戒烟、戒酒，避免使用损害胃黏膜的药物，避免食用对胃黏膜有刺激性的食物和饮品，如过酸、过甜、过咸、辛辣、过热、过冷食物，以及浓茶、咖啡等，饮食宜规律，少吃油炸、烟熏、腌制食物，不食腐烂变质食物，多吃新鲜蔬菜和水果。
2、根除幽门螺杆菌
根除幽门螺杆菌可能有助于逆转轻度的胃黏膜萎缩和肠化生。研究证实，根除幽门螺杆菌可使胃癌风险降低39%左右。
3、使用胃黏膜保护剂
使用胃黏膜保护剂，减轻胃黏膜炎症，有利于改善胃黏膜萎缩和肠化生；避免长期尤其大剂量的使用抑酸剂，这可能会加重胃黏膜的萎缩。
4、补充维生素
补充维生素A、E、C和微量元素硒：可降低发生胃癌的危险性。微量元素硒对预防胃癌有一定作用，但过量应用（如微克/日，持续1年）则有一定的肝、肾毒性，其合适的剂量与疗程，尚待进一步研究。
5、补充叶酸
研究证实，具较高叶酸水平者发生胃癌的概率是低叶酸水平人群的33%。叶酸治疗慢性萎缩性胃炎10年研究和应用证实，叶酸可改善组织学状态，使胃癌发生率明显低于对照组。
6、多喝绿茶、多吃大蒜
富含茶多酚的绿茶可降低萎缩性胃炎发展为胃癌的危险性。大蒜素可减少幽门螺杆菌感染引起的萎缩性胃炎的胃癌发生率。但伴有胃黏膜糜烂的患者则不应使用，否则这二者对胃有刺激，可加重胃黏膜糜烂。
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